Os brownies são uma sobremesa adorada por muitos, com seu exterior crocante e interior macio e úmido. Eles são versáteis e podem ser adaptados a diversos gostos. Hoje, vamos compartilhar a receita do brownie perfeito, com dicas que garantem um resultado irresistível.
Ingredientes
200g de chocolate meio amargo
200g de manteiga sem sal
1 xícara (200g) de açúcar
1 xícara (200g) de açúcar mascavo
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara (120g) de farinha de trigo
1/2 xícara (50g) de cacau em pó sem açúcar
1 pitada de sal
1 xícara (150g) de gotas de chocolate ou pedaços de chocolate
Preparo
1. Preaqueça o forno: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira quadrada de 20x20cm com manteiga e forre com papel manteiga.
2. Derreta o chocolate e a manteiga: Em uma tigela grande, coloque o chocolate meio amargo e a manteiga. Derreta no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez, até estar homogêneo. Alternativamente, use banho-maria.
3. Misture os açúcares: Adicione o açúcar e o açúcar mascavo à mistura de chocolate e manteiga. Misture bem até que estejam completamente incorporados.
4. Adicione os ovos e a baunilha: Adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem após cada adição. Acrescente o extrato de baunilha e misture novamente.
5. Incorpore os ingredientes secos: Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal. Adicione essa mistura seca à mistura de chocolate em três partes, misturando delicadamente com uma espátula.
6. Adicione as gotas de chocolate: Adicione as gotas de chocolate ou pedaços de chocolate à massa, misturando levemente.
7. Asse os brownies: Despeje a massa na assadeira preparada e nivele a superfície. Asse por 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas.
8. Resfrie e corte: Deixe os brownies esfriarem completamente na assadeira. Uma vez frios, use o excesso de papel manteiga para levantá-los da assadeira e cortar em quadrados.
Dicas para o Brownie Perfeito
Chocolate de qualidade: Use chocolate meio amargo de boa qualidade.
Não exagere na mistura: Misture os ingredientes apenas até que estejam combinados.
Controle do tempo de forno: Fique de olho no tempo de forno. Teste com um palito para garantir a textura certa.
Temperatura dos ingredientes: Use manteiga e ovos em temperatura ambiente.
Variantes: Adicione nozes picadas, caramelo, frutas secas ou uma pitada de sal marinho por cima.
Servindo seus Brownies
Com sorvete: Um brownie quente com uma bola de sorvete de baunilha é um clássico.
Com chantilly: Chantilly caseiro levemente adoçado é um ótimo complemento.
Com frutas frescas: Frutas como morangos ou framboesas podem adicionar uma acidez refrescante.
Cobertura extra: Calda de chocolate ou caramelo pode ser regada sobre os brownies para um toque extra.
Preparar o brownie perfeito é uma combinação de bons ingredientes, técnica e amor pela confeitaria. Seguindo essa receita e essas dicas, você estará a caminho de criar brownies que todos vão adorar. Experimente adicionar seus toques pessoais e compartilhe com amigos e família.
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